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2012-12-20 pm 12:31:00
75.--.4.193 |
| 무를 썰지말고 3~5cm 두께로 통으로 넣고 푹 끓여야해요.
이때 대파도 뿌리째 통으로 넣어 물르게 끓이세요.(대파를 구워서 끓이면 더 맛있어요)
한국 길거리 오뎅은 다시다를 많이 넣어요.
게다가 하루종일 약불에 끓여주기 때문에 뿌엿습니다. |
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2012-12-20 pm 12:31:00
67.--.213.75 |
| 이영돈pd 먹거리 x파일 보니 사료용으로 들어가는 황태 찌끄러기 넣고 끓이는거같더라구요.
황태 작업장들 보니 상품으로 나가기 위해서 다듬고 남은 찌꺼기들 바닥에 다 버려놓고
그거 쓸어담아서 포대로 팔던데.. 쓰레기도 섞여있고요. 정말 티비보면 먹을게 하나도없다는.
각설하구 암튼 황태 넣고 끓이시면 포장마차 오뎅국물 맛 날거같은데요~ |
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2012-12-20 pm 12:34:00
76.--.24.234 |
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2012-12-20 pm 12:37:00
76.--.169.241 |
| 맛은 미원을 왕창 넣으면 똑같아지고요
색이야 뭐...하도 오래 끓이니까 오뎅의 물감색이 우러나오는거지요
맛이 똑같으면 별차이 없는거지 색이야 뭐..중요하겠어요
다만, 색이 진하게 보이고 싶으면 버섯종류를 좀 넣으시면 되요 |
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2012-12-20 pm 12:39:00
174.--.203.69 |
| 오래전에 우동마차 했던 아짐입니다.
어릴때/..
저는 큰 옛날 찜통에 디푀 납작 멸치 한박스 들어가구요.다시마. 무우,양파,대파,새우 조금 넣어서 연탄불에 하루종일 밤새 내내 끓여요. 다시다 안넣어요.. 길거리 우동의 살짝 비법은 미원좀 넣는답니다..
앗.. 우동 여쭤보신게 아니구 오뎅 였네요.. ^^ 지송 |
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2012-12-20 pm 1:47:00
75.--.126.78 |
| | 그 납작 멸치를 미국에선 못봤어요. 맞아요 그 납작 멸치 대박~~~ |
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2012-12-20 pm 12:47:00
12.--.91.122 |
| 포장마차에서 오뎅이던지 떡복이던지 미원엄청 넣습니다.
제 남편이 밤에 취해서 거기 앉아서 졸면서 봤는데 (ㅡㅡ)
새로 재료 넣을때마다 미원을 정말 한 그릇씩 넣는답니다. |
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2012-12-20 pm 12:52:00
70.--.126.124 |
| | 파,양파도 넣으세요... 허나 윗분들 말씀처럼 조미료가 들어가야 그 맛이 나는거 같아요ㅠ |
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2012-12-20 pm 1:13:00
76.--.29.210 |
| 저는 무 양파 다시마 멸치 건새우 이렇게만 넣고 한번 푸욱 끓인 후 오뎅 넣고 중불에 끓여요
간은 국간장, 후추, 소금 넣고요 한번 끓인 후 다진 마늘, 파 썰어 넣으면 그맛 비슷하게 나옵니다.. |
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2012-12-21 am 12:21:00
68.--.126.221 |
| | 맛은 비슷한데 색이 다르다고 하셨잖아요. 진간장을 조금 색나게 넣으면 되어요. |
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2012-12-21 am 7:12:00
70.--.161.155 |
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2012-12-21 pm 7:00:00
107.--.65.7 |
| | 끓이는 게 아니라 일종의 중탕으로 하는 거예요. 저도 관심있어서 개인적으로 많이 시도했는데요. 끓이면 오뎅에서 불순물이 많이 나와서 국물이 탁해지구요. 끓이지 말고 이중 냄비로 해서 계속 데우던가 아님, 직접 불에 올려놔도 끓면 바로 불을 제일 낮게 낮춰서 해보세요. 그럼 그렇게 되요 |
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2013-11-21 pm 5:29:00
172.--.234.23 |
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