냄비에 바닥에서 15cm정도 물을 넣고 찜삼발이를 넣은뒤 양배추를 올려 놓은다. 뚜껑을 덮는다. 불을 키고 김이 올라 올때 불을 끄고 뚜껑을 닫은채 두었다가 먹을대 꺼내 먹는다...
2 *** 2011-01-11 pm 9:02:00 173.--.211.63
식당에선 어떻게 하는지 잘 모르겠지만... 우리집에선 끓는물에 데쳐먹어요. 그럼 물컹하지 않고 아삭하지만, 생양배추보다는 부드러워 먹기 좋아요. 뭉쳐있지 않도록 떼어서 끓는물에 넣고 부들부들해지기 시작했다 싶으면 꺼내세요. 찬물에 헹구지 않아야 남은 열에 숨도 죽고 조금 더 브드러워져요.
