Á¦ µÎ¹ø° Å׸¶´Â ¡°Ç»Á¯¡±ÀÔ´Ï´Ù^^
 
Á¦°¡ °¡Àå »ç¶ûÇÏ´Â ¿ä¸® Áß ÇϳªÀÌÀÚ ÀúÀÇ 18¹ø ¿ä¸®.
Â÷°Ô Çؼ ¸Ô´Â À½½ÄÀ̶ó ÇÏ·ç Àü¿¡ ¹Ì¸® ¸¸µé¾î³õÀ» ¼öµµ ÀÖ¾î¼ ¼Õ´Ô ´ëÁ¢¿ëÀ¸·Î ±×¸¸ÀÎ ¸Þ´ºÀÔ´Ï´Ù.
 
»ç¶ó½ºÆÄ°¡ ¹¹³Ä±¸¿©?
»ø·¯µå(»ç¶ó´Ù)¿Í ½ºÆÄ°ÔƼÀÇ ÇÕ¼º¾î·Î ÀϺ»¿¡¼ ÇѶ§ À¯ÇàÇß´ø ¸Þ´º¿¡¿ä.
 
ÀϺ»»ç¶÷µéÀº Ÿ±¹¿ä¸®¸¦ ÀÚ±â³× °ÍÀ¸·Î ¼ÒȽÃÄÑ ¹ö¸®´Â ÈñÇÑÇÑ ÀçÁÖ¸¦ °¡Áø »ç¶÷µéÀÔ´Ï´Ù.
¿Ü·¡¹®È¸¦ °ú°¨ÇÏ°Ô ¹Þ¾ÆµéÀÌ´Â °³¹æ¼º ¶§¹®ÀÎÁö, ¿ä¸®°¡ ¹ß´ÞÇÑ ³ª¶ó¶ó¼ ±×·±Áö È®½ÇÈù ¸ð¸£°ÚÁö¸¸,
´ëÇ¥ÀûÀ¸·Î µ·±î½º, Ä«·¹, Ǫµù µî ¸ðµÎ ´Ù¸¥ ¹®È±ÇÀÇ À½½ÄÀ» µé¿©¿Í¼
ÀÚ±â³× À½½ÄÀÎ ¸¶³É Æò»ó½Ã¿¡ Áñ±â´Â °ÍµéÀÔ´Ï´Ù. (°Ô´Ù ¿äÁò¿£ ±èÄ¡±îÁö..!) 
 
 
 
´º¿å¿¡¼µµ ÀÌ·± Ç»ÀüÈÀÇ ³ë·ÂÀ» ÇÑ celebrity chef °¡ ÀÖÁÒ.
Nobu ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ÁÖÀÎ Nobuyuki Matsuhisa  ÀÔ´Ï´Ù~
 
óÀ½¿£ ÀÍÈ÷Áöµµ ¾ÊÀº ³¯»ý¼±À» ¸Ô´Â´Ù´Â »ç½Ç¿¡ Àͼ÷ÇÏÁö ¾Ê´ø ¹Ì±¹Àε鿡°Ô,
½º½Ã¸¦ ¸ÔÀ» ÁÙ ¾Ë¸é ¼¼·ÃµÈ »ç¶÷À̶ó´Â ÀνÄÀ¸·Î ¹Ù²Ù¾îÁØ À庻ÀÎÀÔ´Ï´Ù. °Íµµ Á£°¡¶ôÁúÀ» Çϸ鼿ä!!
1980~90³â´ë¿¡ ÀÚ±¹À½½ÄÀ» ¾Ë¸®°Ú´Ù´Â ½Å³ä ÇÏ¿¡ ½º½Ã¸¦ LA¿¡¼ Ãâ¹ß, ´º¿å¿¡ »ó·ú½ÃÄÑ Æ®·»µåȽÃÅ°°í, ´ç½Ã¿¡ ¹Ì°³ÇÑ À½½ÄÀ̶ó°í ¿©°ÜÁ³´ø ½º½Ã¸¦ °í±ÞÀ½½ÄÀ¸·Î ¹Ù²ã¹ö¸° ´ë´ÜÇÑ ½¦ÇÁÁÒ.
½º½Ãµµ ½º½ÃÁö¸¸ ½ÇÀº ÀϺ»À½½ÄÀ» Ç»ÀüÈÇÑ°Ô ±×ÀÇ specialty ¶ø´Ï´Ù (½¦ÇÁ·Î¼ ¿©·¯ ³ª¶ó¸¦ µ¹¾Æ´Ù´Ñ °æÇè ¶§¹®¿¡ ±×ÀÇ À½½ÄÀº ³²¹Ì(¾Æ¸£Á¨Æ¼³ª, Æä·ç)¿Í ¾Ë·¡½ºÄ« µî ¿©·¯¹®ÈÀÇ À½½ÄÀÌ ¼¯¿´´Ù³×¿ä.) 
±×´Â ¿îµµ Ÿ°í ³µÁö¿ä! ·¹½ºÅä¶û »ç¾÷À» ºÎ¾÷À¸·Î ÇÏ°í ÀÖ´Â ¹è¿ì ·Î¹öÆ® µå´Ï·Î¸¦ ¸¸³ª¸é¼ ÀçÁ¤ÀûÀÎ ÈÄ¿ø±îÁö ¹Þ¾Æ ¼¼°èÀûÀ¸·Î ´õ¿í ´õ À̸§À» ¾Ë¸®°Ô µÈ Çà¿î¾Æ°¡ 됬°Åµç¿ä.
 
Çѱ¹ÀÎ ½¦ÇÁ Áß¿¡¼µµ ÀÌ·± ¼±ºÀÀå ¿ªÇÒÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »ç¶÷ÀÌ ³ª¿À¸é ÁÁÀ¸·Ã¸¸..
ÃÖ±Ù ½ºÅ¸´ý¿¡ ¿Ã¶ó À¯¸íÇØÁø MomofukuÀÇ celebrity chef  David ChangÀÌ ÀÖ°í,
´º¿äÄ¿µé¿¡°Ô ÀαâÀÎ ¿ì·¡¿Á°ú ¾ó¸¶Àü ¹«ÇѵµÀü ÇÁ¸£±×·¥¿¡ µîÀåÇß´ø ¹ÝBannÀ̶ó´Â ·¹½ºÅä¶ûÀÌ ÀÖÁö¸¸,
°¢±¹ÀÇ ÀÎÁ¾ÀÌ ´Ù ¸ð¿©ÀÖ´ø Á¦ ´ëÇÐÄ·ÆÛ½º¿¡¼µµ ½º½Ãµµ½Ã¶ôÀº ´Ã»ó °íÁ¤ÀûÀ¸·Î ÀÖ¾ú´ø ¸Þ´ºÀÎ ¹Ý¸é
Çѱ¹À½½ÄÀº ÀüÇô ã¾Æº¼ ¼ö ¾ø¾î¼ Âü ¾ÈŸ±î¿ü¾î¿ä.  
 
´º¿å¿¡¼ ±×ÀÇ À½½ÄÀ» ¸Àº¸·Á¸é ·¹½ºÅä¶û Nobu NY, Nobu Next Door, Nobu 57, µîÀÌ ÀÖ±¸¿ä,
±×ÀÇBlack Cod with Miso, Yellowtail with Jalapeno, Chilean Sea bass with Black bean, Tataki with CaviarµîÀÌ ´ëÇ¥¸Þ´º¶ø´Ï´Ù.
 
¸ðµçÁö ±× ºÐ¾ßÀÇ ÃÖ°í°¡ µÇ¸é Âü ´ë´ÜÇÏÁÒ. Àü¼¼°èÀûÀ¸·Î 20°³°¡ ³Ñ´Â ·¹½ºÅä¶ûÀ» ¿î¿µÇÏ´Â Nobu..
Á¤¸» ´Ù±¹Àû ±â¾÷ÀÌ ºÎ·´Áö ¾Ê³×¿ä!!
 
http://www.noburestaurants.com/
 
 
 
 
<»ç¶ó½ºÆÄ>
 
»õÄÞ´ÞÄÞÇϸ鼵µ ºÎµå·¯¿î ¸À¿¡ ³¯Ä¡¾ËÀÌ »Çµåµæ ¾ÃÈ÷´Â °Ô »ö´Ù¸¥ ¼Ò¸é ÆĽºÅ¸!  
 
¹Ì¸® ¸¸µé¾î³ù´Ù µå½Ã·Á¸é, °í¸íÀå½Ä(¾Æº¸°¡µµ, ¹«¼ø)¸¸ »©³õ°í ³ª¸ÓÁö Àç·á¸¦ ´Ù ¼¯¾î ³ÃÀ庸°üÇÏ¸é µË´Ï´Ù.  ÇÏ·ç Áö³ªµµ °£ÀÌ º£¼ ¸ÀÀÖ´õ¶ó±¸¿ä!
 
 
<4ÀκÐ>
 
ÆĽºÅ¸¸é (Capellini /Angel Hair : °¡Àå °¡´Â ÆĽºÅ¸¸é)     150g
¿Ã¸®ºêoil          1~2 T
¸¶¿ä³×Áî    >     1/4 C
¿ÀÀÌ (English Cucumber)    1/4 
¾Æº¸°¡µµ           1
Å«¾çÆÄ  1/2
¸¶´Ã      6
²®Áú¹þ±ä Áß»õ¿ì (41/50 medium raw)     12
°Ô¸À»ì (¹Ì±¹½´ÆÛ¿¡µµ ÀÖÀ½-imitation crabsticks, imitation lobsterµµ ok)  70~80g (2.5~3oz)
¾Æº¸°¡µµ           1
±ú         1.5 T
³¯Ä¡¾Ë    75 g
¹«¼ø      1/4ÆÑ
 
*·Î¸ÞÀη¹Åͽº or »óÃß : Àå½Ä¿ëÀ¸·Î 4ÀÙ, °¡Àå °ÑºÎºÐÀÇ ÀÙÀ» ÀÌ¿ëÇϸé good
 
 
<ÀÏ½Ä »ø·¯µå¼Ò½º> ÀϺ»¸¶ÄÏ¿¡¼ ¿ÏÁ¦Ç°À¸·Î ±¸ÇÏ½Ç ¼ö ÀÖÀ¸¸é ´ëüÇϼŵµ ÁÁ¾Æ¿ä
 
¨Í vegetable oil 2T
    °£Àå              2T
    ½ÄÃÊ              2T (¸ÀÀÌ Ã·°¡µÈ ½ÄÃʶó¸é Çö¹Ì½ÄÃÊ °°Àº °î·ùº¸´Ù °úÀϸÀ ½ÄÃÊ°¡ ÁÁÀ½- »ç°ú½ÄÃÊ)
    ¼³ÅÁ              2t
 
¨Î ´ÙÁø ¸¶´Ã      Á¶±Ý
    »ç°úÁó          2T  (½ÇÁ¦ÇÊ¿ä·® ¹ÝÂÊ)
    ¾çÆÄÁó    <    2T  (½ÇÁ¦ÇÊ¿ä·®2/3)
    ´ç±ÙÁó          2t   (½ÇÁ¦ÇÊ¿ä·®1/2~2/3)
    ¼Ò±Ý              1/4 t
    ÈÄÃß              Àû´ç
 
 
1) ¼Ò½º: a ¡æ b ¼ø (oilÀº °øȸÀüÇÏ¸é¼ °£Àå, ½ÄÃÊ mix) ¡æ º´¿¡ ´ã¾Æ ³ÃÀ庸°üÇϸé Æí¸®
°øȸÀüÀ̶õ ´Ù¸¥ Àç·áµéÀÌ Àß ³ì¾Æµé¾î°¥ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¾Æ¹«°Íµµ ¹Í½ºÇÏÁö ¾ÊÀº »óźÎÅÍ °ÅÇ°±â¸¦ µ¹·Á°¡¸ç ÀÖ´Â °Í. 
 
 
 
¨Î¿¡¼ Á¦½ÃÇÑ °ýÈ£¾ÈÀº ½ÇÁ¦ÇÊ¿ä·®ÀÌÁö¸¸, °ÆÇ »ç¿ë½Ã¿£ ¾ß並 ¼Õ¿¡ Áæ ºÐ·®ÀÌ ÇÊ¿äÇϹǷΠÀüüµ¢¾î¸®Ã¤ ÇÊ¿ä (¿¹: »ç°ú, ¾çÆÄ, ´ç±Ù ÀÚ¸£Áö ¸»°í Àüü¸¦ Áã°í °ÆÇ¿¡ °©´Ï´Ù!) 
 
 
 
 
2) ·Î¸ÞÀÎ ·¹Åͽº³ª »óÃßÀÙ 4ÀåÀ» 쌋¾î¼ ³ÃÀ庸°ü
 
3) ¸¶´Ã, ¾çÆÄ ¾ã°Ô ä½ä¾î¼ ÈĶóÀÌÆÒ¿¡ ¾àºÒ·Î õõÈ÷ ºº¾Æ ½ÄÈ÷±â -  ¸¶´Ã¡æ¾çÆÄ ¼ø, ¼Ò±Ý »Ñ¸®°í µÚÀûÀÌ¸é¼ ºº±â (¾çÆÄ´Â ¹ÝÅõ¸íÇØÁú ¶§±îÁö ¾ÃÈ÷´Â ¸À ÀÖÀ» Á¤µµ, ¸¶´Ã ´Ù ÀÍ¾î¼ ´Ü¸ÀÀÌ ´õÇØÁ® ºÎµå·¯¿öÁú ¶§±îÁö)
 
4) °°Àº ÈĶóÀÌÆÒ¿¡ ³²Àº ±â¸§ ´ú¾î³»Áö ¸»°í ÇÊ¿ä¿¡ µû¶ó ±â¸§ »ì¦ ´õÇÑ ÈÄ
¡æºÒ³ô¿© Áߺҿ¡ »õ¿ì À绡¸® ºº¾Æ³»¼ °°ÀÌ ½ÄÈ÷±â (+¼Ò±Ý°£)
 
 
 
5) ÆĽºÅ¸ ¸é »î±â: Âù ¾óÀ½¹° ¹Ì¸® Áغñ ¡æ ²ú´Â ¹°¿¡ ¼Ò±Ý 1t ³Ö°í 2ºÐ°£ ÆĽºÅ¸¸é ²øÀÎ ÈÄ À绡¸® Âù¹°¿¡ Çó±É´Ù °ÇÁ®¼ ¡æ ü¿¡ ¹ÞÇô ¹°±â »©°í ¡æ ºñ´ÒÀå°© »ç¿ë, ¿Ã¸®ºêoil & ¸¶¿ä³×Áî¿¡ ¹ö¹«¸° ÈÄ ¸Àº¸¸é»ç ´Ù½Ã ¼Ò±Ý°£ Çϱâ (¾à°£ §µíÇؾß..)
*¸éÀÇ ¾çÀÌ ÀûÀº µí º¸¿©µµ ³ªÁß¾Ö ¿©·¯°¡Áö Àç·áµéÀÌ Ã·°¡µÇ¸é ¾çÀÌ 2¹è·Î »Ó´ä´Ï´Ù!
 
 
5) °Ô¸À»ì »ì¦¾¿ Âõ°í ÇÑÀÔ ½ÎÀÌÁî·Î ÀÛ°Ô ½ä±â
 
 
6) ¿ÀÀÌ: ±æ°Ô Àý¹ÝÀ¸·Î °¡¸¥ ÈÄ ¹°±â »©±â À§ÇØ ¾¾ºÎºÐÀ» Ƽ½ºÇ¬À¸·Î ½Ï ±Ü¾î³»±â¡æ¹Ì´ÏäĮ·Î ¾ã°Ô cut
 
 
7) ¹«¿ì¼ø: ¾Æ»èÇϵµ·Ï ¾ÆÁÖ Âù¹°¿¡ ¾Ä±â, ¾Æº¸°¡µµ: Àý¹ÝÀº ±æ°Ô, ³ª¸ÓÁö Àý¹Ý ±ï¶Ò½ä±â
 
 
 
 
8) Å« bowl¿¡ ÆĽºÅ¸¸é ³Ö°í, ¸¶´Ã,¾çÆÄ, »õ¿ì, °Ô¸À»ì, ¿ÀÀÌ + ±ï¶Ò½ä±âÇÑ ¾Æº¸°¡µµ¸¸ + ±ú, ³¯Ä¡¾Ë
¡æ ³ÃÀ庸°üÇß´ø 1)ȽÄsauce Èçµé¾î¼ »Ñ¸®°í ºñ´ÒÀå°© ³¢°í °ñ°í·ç ¹ö¹«¸®±â
¡æ °£º¸¸é¼ ¼Ò±ÝÀ¸·Î Á¶Àý
 
 
<TIPS>
 
*°£¸ÂÃ߱Ⱑ Æ÷ÀÎÆ®: ù¹ø Ä®·³¿¡¼ À½½Ä°ú ¿ÂµµÀÇ °ü°è¸¦ °Á¶Çߴ´ë, À½½Ä°ú °£µµ µÎ¸»ÇÒ ÇÊ¿ä¾øÀÌ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù! ÇÏÁö¸¸ ¿©±â¼ Á¦°¡ ¾ê±âÇÏ´Â °£Àº ÇѲ¨¹ø¿¡ ¶Ç´Â ¸¶Áö¸·¿¡ °£À» ¸ÂÃâ ¼ö ÀÖ´Â Çѱ¹¿ä¸®¿Í ´Þ¸®, °ã°ãÀÌ ½×¿©¼ ¾î¿ì·¯Áö´Â ´Ù¸¥ °£¸ÂÃß±â ÀÔ´Ï´Ù. »ç¶ó½ºÆĵµ ÀϽİú ÀÌŸ®°¡ Ç»ÀüµÈ ¿ä¸®Àä,
 
Ƚļҽº °£ ¡æ ÆĽºÅ¸ »îÀ» ¶§ ¼Ò±Ý°£ (¸¹ÀÌ) ¡æ »î°í ³ª¼ ¸¶¿ä³×Áî, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ »Ñ¸° ÈÄ ¾à°£ÀÇ ¼Ò±Ý°£ ¡æ Ƚļҽº·Î ¹ö¹«¸®°í ¸¶Áö¸·À¸·Î °£º¸±â.
ÀÌ·¸°Ô °¢ ´Ü°è¿¡¼ °£À» ÇØÁà¾ß ³ªÁß¿¡ ¾î¿ì·¯Á® Ưº°ÇÑ ¸ÀÀÌ ³³´Ï´Ù. ¿ä¸®Ã¤³ÎÀ» ºÁµµ ¸¹Àº ½¦ÇÁµéÀÌ ¼¾ç¿ä¸®´Â ÀÌ·¸°Ô ¿©·¯¹ø °£À» ÇØÁà¾ß Á¦´ë·Î ¸ÀÀÌ ³´Ù°í ¾ê±â¸¦ ÇÏÁö¿ä.
 
*ÆĽºÅ¸¸é »î±â: Çѱ¹½Ä ¼Ò¸éó·³ ÇÊ¿äÇÑ ½Ã°£ ¸¸Å¸¸ ª°Ô »î¾Æ À绡¸® Âù¹°¿¡ Çó±Å¾ß ¸éÀÌ ÅÊÅÊÇÏ°í ¸ÀÀÖÀ½. 2ºÐÀÌ »ý°¢º¸´Ù ª±â ¶§¹®¿¡ ¾óÀ½¹°À» ²À ¹Ì¸® ÁغñÇسö¾ß »ý°¢ÇÑ ´ë·Î ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
 
*³¯Ä¡¾Ë&¿ÀÀÌ: ´À³¢ÇÑ ¸À (¸¶¿ä³×Áî, ÀÏ½Ä »ø·¯µå ¼Ò½º)À» º¸¿ÏÇØÁֱ⠶§¹®¿¡ ²À ³Ö¾îÁÖ¼¼¿ä.
 
*ÀÏ½Ä »ø·¯µå ¼Ò½º: ¿ä¸®¸¦ °£ÆíÇÏ°Ô ÇÏ°í ½ÍÀ¸¸é ÇÏ·ç Àü¿¡ ¸¸µé¾î³öµµ ÁÁÀºµ¥¿ä, ÀÛÀº º´¿¡ ´ã¾Æ ³ÃÀ庸°üÇß´Ù ÆĽºÅ¸¸é°ú mixÇÒ ¶§ º´À» Èçµé¾î¼ ¶Ç´Â °ÅÇ°±â·Î ¼¯¾î¼, ¼Ò½º°¡ ±â¸§ÀÌ ºÐ¸®µÇÁö ¾ÊÀº »óż »ç¿ë!! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
<TOUCH>
 
Àå½Ä¿ë ÀÙ (·¹Åͽº/»óÃßÀÙ)À» È°¿ëÇϱâ À§ÇØ Å¸¿øÇüÀ̳ª Á÷»ç°¢ Á¢½Ã·ù »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù!
 
                               ÀÙÆĸ®4°³¸¦ 2°³¾¿ ¾çÂÊ¿¡
                               ¡æ ÆĽºÅ¸
                               ¡æ ³²Àº ¾Æº¸°¡µµ: ÀÏÀÚ·Î ³ª¶õÇÏ°Ô
                               ¡æ ¹«¼ø: xÀÚ¸ð¾çÀ¸·Î Å©·Î½ºÇؼ °í¸íÀå½Ä
 
 
 
 
 
 
 
¾î¿ï¸®´Â À½·á¼ö
*Æ÷µµÁ꽺, °úÀϽº¹«µð, ÈÀÌÆ®¿ÍÀÎ
 
 
¾à°£Àº ³À̵µ°¡ ÀÖ´Â ¿ä¸®¿¡¿ä.
ÇÏÁö¸¸ Àç·á°¡ ¸¹ÀÌ µé¾î°¡¼ ¿µ¾ç°¡µµ ³Ê¹« ÁÁ°í,
Ç»ÀüÀÌÁö¸¸ ¼Ò¸é °°Àº ´À³¦ÀÇ ÆĽºÅ¸·Î ¸¸µé¾î¼ Çѱ¹»ç¶÷ÀÌ¸é ´©±¸³ª ´Ù ÁÁ¾ÆÇÏ´õ¶ó±¸¿ä.
 
 
´Ù¸¥ ¿ä¸®°¡ Ưº°È÷ ¾ø¾îµµ À½·á¼öÇÏ°í¸¸µµ ÃæºÐÈ÷ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ÀÏÇ°¿ä¸®´Ï±î 
°ú°¨ÇÏ°Ô Çѹø µµÀüÇغ¸¼¼¿ä!^^
 
  
 
¨Ï copyright 2010, ClaireÀÇ Tips&Touch. All rights reserved.